Südback 2026: Norske bakere og konditorer drar samlet til Stuttgart

I oktober går turen til Sør-Tyskland. Sammen med Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF) tar Messereiser med en norsk delegasjon til Südback, en av Europas viktigste fagmesser for håndverksbakerier og konditorier.

Datoene er allerede satt: 23. til 25. oktober 2026. Påmeldingsfristen er 30. juni, og det er begrenset antall plasser. Det er ikke uten grunn at vi anbefaler å bestemme seg tidlig.

Hvorfor Südback er en messe håndverksbakere bør prioritere

Det finnes mange messer for næringsmiddelindustrien. Anuga dekker hele matuniverset, iba er den store internasjonale bakermessen, og IFFA fokuserer på kjøtt og protein. Südback har en annen tydelighet: den retter seg spesifikt mot håndverksbakerier, konditorier og kafekonsepter, og samler både utstyrsprodusenter, råvareleverandører og fagfolk på ett sted i Stuttgart.

Det betyr at du som baker eller konditor møter et utvalg som faktisk er relevant for hverdagen i bakeriet. Maskiner som passer norske bakerier i den størrelsen vi har her hjemme. Råvarer som matcher norske krav til kvalitet og merking. Og fagfolk fra hele Europa som driver virksomheter sammenlignbare med din egen.

Det du faktisk får se

Südback fyller flere haller i Messe Stuttgart med rundt 300 utstillere. Med to fulle messedager der vår reise overlapper med åpningen, får du sett det viktigste uten å bli utmattet.

Innholdet sorteres grovt i fem temaområder:

• Maskiner og produksjonsutstyr for bakerier og konditorier
• Råvarer, ingredienser og halvfabrikata
• Innredning, salgsdisker og kafekonsepter
• Emballasje, presentasjon og servering
• Hygiene, kjøling og energieffektivisering

I tillegg har messen tre arrangementer som er verdt å sette av tid til. Bakers' Trend Forum og Confectioners' Trend Forum er åpne foredragsarenaer der både europeiske mesterbakere og produsenter viser frem produkter, teknikker og bransjeretninger. Südback Trend Award kårer årets innovasjoner innen baker- og konditorbransjen, og er et godt sted å oppdage de produktene som mest sannsynlig vil bli viktige de neste to-tre årene.

Et samarbeid bygget på medlemmenes faktiske behov

For oss i Messereiser har samarbeidet med BKLF vært en god tilpasning fra start. Landsforeningen kjenner medlemmene sine, vet hva norske bakerier og konditorier trenger av en fagreise, og kan bygge programmet rundt det som faktisk gir verdi: kunnskap, kontakter og inspirasjon å ta med hjem.

Vi sørger for logistikken. Fly fra Oslo via København, hotell sentralt i Stuttgart, transport til messeområdet, messeadgang, frokost og norsk reiseleder gjennom hele oppholdet. BKLF sørger for det faglige rammeverket og det fellesskapet som gjør at en gruppe norske bakere reiser hjem med mer enn de hadde med seg.

[BKLF sin uttalelse om hvorfor de anbefaler turen og hva medlemmene kan forvente. Erstattes når sitatet er innhentet.]

Programmet og det praktiske

Reisen går samlet med SAS fra Oslo via København, og fly er inkludert i prisen. Det er også åpning for tilslutningsbilletter fra Trondheim, Bergen, Stavanger og Kristiansand direkte til København.

Vi bor på Motel One Stuttgart-Hauptbahnhof, vegg i vegg med byens hovedjernbanestasjon. Det er omtrent 30 minutter med S-Bahn 2 eller 3, eller U-Bahn 6, fra hotellet til messen. Sentralt også for de som vil bruke en kveld i Stuttgart sentrum.

Prisen er 12 450 kroner per person i delt dobbeltrom, eller 14 450 i enkeltrom. Det inkluderer flyreise, statlige avgifter, to netter på hotell, to frokoster, adgangskort til messen, samlet transport mellom flyplass, hotell og messe, og norsk reiseleder. Reiselederen er der ikke som turistguide, men for å sikre at gruppen kommer dit den skal når den skal, og at uforutsette ting blir håndtert mens du fortsatt kan fokusere på det du er kommet for.

Tips før du reiser

Noen erfaringer fra tidligere norske delegasjoner som har vært på messer i Stuttgart:

Last ned utstillerlisten i forkant. Südback har en messeapp der du kan filtrere på kategori og merke leverandører du vil snakke med. To dager på messen høres rolig ut, men avstandene mellom hallene er reelle, og uten en plan ender du ofte med å rekke det halve av det du hadde tenkt.

Avtal møter med leverandører i forkant. Står du i tvil om en spesifikk maskin eller råvareleverandør, send en e-post noen uker før messen og book en demo. Du får mer ut av 30 minutter med en selger som er forberedt, enn én time tilfeldig på standen.

Tysk standardspråk er fortsatt tysk. De største utstillerne snakker engelsk, men ikke alle. Spør reiselederen om hjelp hvis du vil snakke med en mindre tysk produsent. Det er ofte de små som har de mest interessante løsningene.

Bærekraft og energi er gjennomgangstema i 2026. Energieffektive ovner, redusert vannforbruk og ingredienser med lavere klimaavtrykk er ikke lenger et bærekraftshjørne på messen, det er gjennomgripende. Det er verdt å bruke noen timer spesifikt på dette området.

Ta vare på katalogene digitalt. Mange utstillere tilbyr QR-kode med katalogen i stedet for papirversjonen. Det reduserer både kofferten og bekymringen for å miste viktig informasjon. Det som er fysisk lett å ta med hjem, er fysisk lett å glemme i hotellrommet.

Slik melder du deg på

Påmelding gjøres via BKLF, og fristen er 30. juni. Vi anbefaler at du sender inn så tidlig du kan, både fordi antall plasser er begrenset, og fordi flybillettene har endelig deadline 3. august. Reduksjon i antall reisende er mulig frem til 15. september, men etter det er det ikke mulig å avbestille uten kostnad.

Hvis du har spørsmål om det praktiske rundt reisen, eller noe spesifikt om messen, er du velkommen til å ta kontakt med oss direkte. Du finner mer informasjon om reisen og kan sende oss en uforpliktende forespørsel på siden vår for Südback 2026. Vi har vært i Stuttgart mange ganger, og de fleste praktiske spørsmål har vi svar på fra før.

Vi gleder oss til å se en norsk delegasjon i Stuttgart i oktober.